1 - Incisez les magrets, côté peau, à l'aide d'un couteau. Posez-les dans une poêle chaude, peau en dessous. Faites cuire à feu moyen 5 minutes. Salez, versez le miel, couvrez et prolongez la cuisson 2 minutes. 2 - Pendant ce temps, épluchez et émincez...
Pour 4 personnes
1. Pelez les gousses d’ail. Coupez et égrenez le poivron rouge. 2. Mixez ensemble les yaourts, le poivron, l’ail et le piment. 3. Enrobez les côtes de ce mélange et poêlez-les 3 min de chaque côté à feu vif avec un filet huile d’olive. Salez. 4. Au moment...
1 - Mettez la semoule dans un saladier. 2 - Pressez la moitié des agrumes pour obtenir l’équivalent de 4 petits verres de jus. Pelez à vif les agrumes restants et prélevez les quartiers débarrassés de leur peau avec un couteau bien aiguisé. Réservez....
1- Ébouillantez les pêches quelques secondes. Faites-les refroidir. Pelez, dénoyautez et coupez-les en quartiers. 2- Gardez quelques quartiers de côté. Mixez le reste des quartiers de pêches avec l’intérieur de la gousse de vanille, le sucre et le citron....
Ingrédients : 4 courgettes 75 g de parmesan 3 gousses d'ail 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Préparation de la recette
5 min 4 Personnes
Faites un caramel avec 4 c. à s. de sucre un peu d'eau et le vinaigre. Plongez-y les cerneaux de noix. Versez le tout sur une plaque huilée allant au four. Laissez prendre à l'air ambiant. Pendant ce temps, coupez les melons en 4, ôtez les graines et...
1 - Coupez les tranches de jambon en deux. 2 - Étalez les escalopes sur votre plan de travail. Poivrez-les. Disposez dessus une tranche de jambon puis une tranche de Mozzarella. 3 - Roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les fermées à l'aide d'un pique...
Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes Nb de personnes : 6 Ingrédients : 1 turbot de 1,5 à 1,8 kg 6 jaunes d'oeufs 25 cl de champagne brut 250 g de beurre clarifié sel & poivre Vider et détailler le turbot en tronçons. Cuire au court-bouillon, garder la chair...
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min
1 - Hachez grossièrement le chocolat et le praliné au couteau puis mettez-les dans un saladier. 2 - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, le gingembre, le Whisky et 20 cl de crème liquide. Retirez du feu et versez sur le chocolat...
Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nb de personnes : 4 Ingrédients : 4 filets de cabillaud 2 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de de persil 4 cuil. à soupe de chapelure : faites-la vous...
1. Épluchez, épépinez et coupez les concombres en petits morceaux. 2. Épluchez et ciselez les échalotes. 3. Faites revenir les échalotes ciselées dans une casserole avec l’huile d’olive. 4. Ajoutez les concombres, le thym et le bouillon de volaille. Salez,...
Préparez tous les fruits, mélangez-les. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Salez les blancs et montez-les en neige ferme. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, puis les blancs en neige. Versez...
1. Laissez ramollir le beurre. 2. Lavez les oranges, prélevez les zestes et taillez-les en julienne. 3. Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers. Réservez le jus qui s’égoutte. 4. Fendez les gousses de vanille en deux puis, à l’aide d’un...
Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 12 à 13 min Ingrédients
Pour 6 personnes
1. Disposez les carrés d’agneau dans un large plat à gratin. Parsemez de brins de thym, salez, poivrez. Arrosez d’huile d’olive. Glissez le plat dans le four préchauffé à 240 °C (th. 8)et laissez cuire 10 min en arrosant en cours de cuisson. 2. Retirez...
1. Hachez finement l’ail. Mélangez-le dans un bol avec l’harissa, la moitié de la coriandre hachée et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
1. Taillez les tranches de jambon en deux dans le sens de la largeur.
1 - Préparez la pâte en disposant la farine tamisée dans une terrine. Faites un puits au milieu et versez le sel et 2 jaunes d'œufs (réservez les blancs). Délayez en ajoutant petit à petit le lait. Travaillez bien la pâte. Prélevez le zeste du citron....
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nb de personnes : 4 Ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 2 échalotes 40 cl de vin blanc sec 1 cuil. à soupe de jus de citron 4 cuil. à soupe de crème fraîche sel,...
