Velouté parfumé aux mousserons

19.09.2008

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

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Ingrédients :

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* 500 g de champignons de Paris

* 1 petite poignée de mousserons (facultatifs)

* 20 cl de crème

* 2 bouillons cube

* 50 g de beurre

* 1 c. à soupe de farine

* 1 l d'eau

* sel, poivre

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Préparation :

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Nettoyez les champignons et faites-les cuire dans une casserole avec le beurre pendant 5 min.

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Émiettez les cubes de bouillon sur les champignons, saupoudrez de farine et versez l'eau.

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Salez peu et poivrez.

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Couvrez, laissez cuire 15 min à petits bouillons et passez au blender.

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Remettez dans la casserole, ajoutez la crème et mélangez.