Fèves au lard et au sirop d'érable

Pour 3 à 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

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    * 250 g de haricots blancs cuits (fèves blanches)

    * 1 oignon

    * 1 gousse d'ail

    * 100 g de lardons

    * 1 feuille de laurier

    * 1 cuillère à café de thym séché

    * 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

    * 7 cl de sirop d'érable

    * 1 cuillère à café de moutarde

    * Sel, poivre

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Préparation

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      1. Pelez et émincez finement l'oignon. Ecrasez la gousse d'ail au presse-ail.

      2. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les lardons, sans ajout de matière grasse, environ 5 min. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.

      3. Ajoutez le concentré de tomates, le sirop d'érable et la moutarde. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pour que la sauce épaississe.

      4. Ajoutez les haricots blancs, laissez cuire 3 min et servez.