Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Repos : 60 min. Pour 6 personnes: 24 noix de St-Jacques 300 g de girolles 12 cerneaux de noix 12 feuilles de brik 50 g de beurre doux 5 c. à s. d'huile d'olive 12 filaments de safran sel, poivre du moulin 1 - Rincez...
Lire la suitePréparation : 20 min. Cuisson : 8 min. Pour 4 personnes: - 12 noix de St-Jacques, - 8 c. à s. d’huile, - le jus d’un 1/2 citron jaune, - 1 c. à c. de baies roses concassées, - 2 poireaux, - un 1/2 oignon, - ciboulette, aneth, - 2 c. à s. de vinaigre balsamique,...
Lire la suitePréparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Pour 4 personnes: 700 g de petites pommes de terre de même calibre (type Ratte ou Charlotte) Fromage frais Le jus d'un citron 1 c. à s. de ciboulette ciselée 1 c. à s. d'estragon ciselé Sel, poivre du moulin Lavez...
Lire la suitePréparation : 25 min. Cuisson : 3 min. Pour 4 personnes: - 4 endives, - 4 œufs, - 1 poignée de cerneaux de noix, - 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne, - 2 c. à s. de vinaigre, - 2 c. à s. d’huile végétale, - 1 c. à s. d’huile de noix, - 16 branches de...
Lire la suitePréparation : 15 min. Cuisson : 3 min. Réfrigération : 60 min. ø 4 belles tranches de saumon fumé ø 1 sachet de gelée au madère ø 2 courgettes ø 1/2 botte d’aneth ø 1 cuil. à soupe de baies roses ø 1/4 citron jaune ø 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1....
Lire la suitePréparation : 25 min. Cuisson : 5 min. Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 2 pommes 10 cl de Pineau des Charentes 1 pincée de muscade râpée 50 g de beurre 30 cl de bouillon de veau 4 c. à s. de crème fraîche épaisse sel et poivre. Épluchez puis évidez...
Lire la suitePréparation : 10 min. Cuisson : 20 min. Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme, 1/2 concombre coupé en fins bâtonnets, 2 c. à s. de jus de citron vert, le zeste d'un citron vert, 1 c. à s. de sauce de poisson, 1 c. à c. de sucre brun,...
Lire la suite1. Lavez et coupez la ciboulette en petits brins. 2. Pelez à vif les pomelos, séparez-les en quartiers. 3. Pelez et dénoyautez les avocats. 4. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron et le Tabasco. Incorporez le fromage blanc, mélangez et assaisonnez....
Lire la suiteChauffez l'huile dans une poêle. Placez-y les gambas, faites cuire en remuant à feu moyen 10 mn. Pendant ce temps, versez le jus du citron dans un bol, ajoutez le contenu d'une boîte de concentré de tomates et la crème fraîche. Salez et poivrez . Versez...
Lire la suite1. Épluchez tous les légumes. Coupez les tomates et le concombre en morceaux. Détaillez le poivron en petits dés. 2. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles. 3. Mélangez le fromage blanc avec tous les légumes. Salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence...
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