1. Épluchez, épépinez et coupez les concombres en petits morceaux. 2. Épluchez et ciselez les échalotes. 3. Faites revenir les échalotes ciselées dans une casserole avec l’huile d’olive. 4. Ajoutez les concombres, le thym et le bouillon de volaille. Salez,...
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1 - Faites cuire dans le fond de volaille les cœurs d’artichaut 20 min.
1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
1. Taillez les tranches de jambon en deux dans le sens de la largeur.
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min
5 min 4 Personnes
1 - Préparez la pâte en disposant la farine tamisée dans une terrine. Faites un puits au milieu et versez le sel et 2 jaunes d'œufs (réservez les blancs). Délayez en ajoutant petit à petit le lait. Travaillez bien la pâte. Prélevez le zeste du citron....
Lire la suitePréparez tous les fruits, mélangez-les. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Salez les blancs et montez-les en neige ferme. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, puis les blancs en neige. Versez...
Lire la suite1 - Mettez la semoule dans un saladier. 2 - Pressez la moitié des agrumes pour obtenir l’équivalent de 4 petits verres de jus. Pelez à vif les agrumes restants et prélevez les quartiers débarrassés de leur peau avec un couteau bien aiguisé. Réservez....
Lire la suite1- Ébouillantez les pêches quelques secondes. Faites-les refroidir. Pelez, dénoyautez et coupez-les en quartiers. 2- Gardez quelques quartiers de côté. Mixez le reste des quartiers de pêches avec l’intérieur de la gousse de vanille, le sucre et le citron....
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