Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.
10 cœurs d’artichaut
50 cl de fond de volaille
200 g de crème entière liquide
75 g de chorizo doux ou fort
2 c. à s. d’huile d’arachide
huile d’olive
4 tiges de ciboulette
sel, poivre.
1 - Faites cuire dans le fond de volaille les cœurs d’artichaut 20 min.
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2 - Pendant ce temps, coupez en fines rondelles le chorizo, le frire dans l’huile dans une poêle. Réservez sur du papier absorbant.
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3 - Mixez les artichauts, ajoutez la crème entière, salez,poivrez et remettez sur le feu quelques instants.
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4 - Versez le velouté dans des bols individuels ou des assiettes creuses, ajoutez les chips de chorizo, un filet d’huile d’olive, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
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