Faites un caramel avec 4 c. à s. de sucre un peu d'eau et le vinaigre. Plongez-y les cerneaux de noix. Versez le tout sur une plaque huilée allant au four. Laissez prendre à l'air ambiant. Pendant ce temps, coupez les melons en 4, ôtez les graines et...
Lire la suite1. Laissez ramollir le beurre. 2. Lavez les oranges, prélevez les zestes et taillez-les en julienne. 3. Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers. Réservez le jus qui s’égoutte. 4. Fendez les gousses de vanille en deux puis, à l’aide d’un...
Lire la suite1 - Hachez grossièrement le chocolat et le praliné au couteau puis mettez-les dans un saladier. 2 - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, le gingembre, le Whisky et 20 cl de crème liquide. Retirez du feu et versez sur le chocolat...
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Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Ingrédients
Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 12 à 13 min Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes Nb de personnes : 6 Ingrédients : 1 turbot de 1,5 à 1,8 kg 6 jaunes d'oeufs 25 cl de champagne brut 250 g de beurre clarifié sel & poivre Vider et détailler le turbot en tronçons. Cuire au court-bouillon, garder la chair...
Lire la suiteTemps de préparation : 10 minutes Nb de personnes : 4 Ingrédients : 100 g de fleur de maïs Maïzena 25 cl de lait de soja 5 cl d’eau de source 1 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à café de fleur d’oranger ou de rhum ou de kirsch 1 cuil. à café d’huile de...
Lire la suiteTemps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nb de personnes : 4 Ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 2 échalotes 40 cl de vin blanc sec 1 cuil. à soupe de jus de citron 4 cuil. à soupe de crème fraîche sel,...
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