Gaspacho de tomates au fromage blanc

22.10.2008

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min. Réfrigération : 4h

ø 4 grosses tomates bien mûres
ø 1 oignon
ø 1 morceau de concombre de 12 cm environ
ø 1 poivron rouge
ø 20 g de fromage blanc
ø herbes de Provence
ø 1 filet d’huile d’olive
ø sel, poivre

1. Épluchez tous les légumes. Coupez les tomates et le concombre en morceaux. Détaillez le poivron en petits dés.

2. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles.

3. Mélangez le fromage blanc avec tous les légumes. Salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence et l’huile d’olive.

4. Mixez le tout.

5. Mettez cette préparation dans un plat creux. Recouvrez avec du film alimentaire.

6. Réservez 4 h au frais. Servez bien froid.