• 5 min
• 4 Personnes

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Ingrédients

• 1 bûche affinée Chavroux
• 400 g de pois chiches au naturel
• 200 g de cœurs de laitue
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon rouge (ou jaune)
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé
• 1 yaourt
• 1 cuil. à café de moutarde
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Poivre moulu

Recette<o:p></o:p>

Les pois chiches sont l’occasion de gourmandes salades à l’accent méditerranéen, qui plaisent à la fois aux parents et aux enfants. La bûche affinée Chavroux, taillée en petits dés, relève celle-ci de ses saveurs et de son caractère, dans un joli mariage avec le persil.

Pelez l’oignon rouge, puis émincez-le en rondelles. Détachez les anneaux avec les doigts. Émincez les tomates en dés. Épépinez le poivron et détaillez-le en dés.

Égouttez les pois chiches, puis versez-les dans un saladier, ajoutez les feuilles de laitue rompues à la main. Ajoutez également les anneaux d’oignon et les dés de tomate et de poivron.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la moutarde et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement.

Détaillez la bûche affinée Chavroux en dés et ajoutez-les enfin. Mélangez délicatement avant de servir.

Pour 6 personnes        <o:p></o:p>

Préparation : 20 min. Cuisson : 8 min.

6 oranges
250 g de farine
2 oeufs
5 g de sel fin
20 cl de lait
4 c. à s. de sucre en poudre
1 citron vert.

Pour 4 personnes        <o:p></o:p>

Préparation : 15 min.

Salez les blancs et montez-les en neige ferme. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone, puis les blancs en neige. Versez le jus de citron dans une coupe. Ajoutez la même quantité d'eau.

Au fur et à mesure, trempez rapidement les biscuits à la cuiller dans ce mélange. Au fond de chaque coupe, disposez une couche de biscuits. Versez un peu de crème, recouvrez-la de fruits rouges mélangés et recommencez l'opération.

Terminez par une couche de biscuits et décorez du reste des fruits rouges.

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min.

- 4 petits verres de semoule
- 4 oranges
- 4 clémenvillas
- 1 pamplemousse
- 1 citron jaune
- 40 g de sucre glace
- 4 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à c. de cannelle moulue
- 30 g d’amandes hachées
- 30 g de pistaches natures hachées

1 - Mettez la semoule dans un saladier.

2 - Pressez la moitié des agrumes pour obtenir l’équivalent de 4 petits verres de jus. Pelez à vif les agrumes restants et prélevez les quartiers débarrassés de leur peau avec un couteau bien aiguisé. Réservez.

3 - Portez les 4 verres de jus de fruits à ébullition dans une casserole avec le miel et le sucre glace. Versez sur la semoule et couvrez le saladier avec une assiette. Laissez gonfler la semoule 3 à 4 min.

4 - Egrainez la semoule à la fourchette puis ajoutez les quartiers d’agrumes, la cannelle, les amandes et les pistaches hachées. Mélangez bien.

5 - Servez sans attendre.

Pour 4 personnes        <o:p></o:p>

Préparation : 15 min. Réfrigération : 60 min.