• Cabillaud Rôti à la Moutarde

    Par recettes express dans Les poissons et fruits de mer le 13 Septembre 2008 à 18:07

    Temps de préparation : 5 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes
    Nb de personnes : 4

    Ingrédients :
    4 filets de cabillaud
    2 cuil. à soupe de moutarde
    2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    2 cuil. à soupe de de persil
    4 cuil. à soupe de chapelure : faites-la vous même avec du pain grillé, c'est meilleur!
    sel & poivre


    Préchauffez votre four thermostat 6 / 180°C.
    Huilez très légèrement votre plat à four.
    Placez les filets de poisson dans le plat, salez et poivrez, tartines-les de moutarde, et recouvrez-les d'un mélange de chapelure, persil et huile d'olive, légèrement salé.
    Enfournez pendant 15 mn.


    Commentaire : Accompagnez de tomates au four ou de haricots verts, et de purée à l'huile d'olive : pommes de terre écrasées à la fourchette, huile d'olive, basilic, poivre et gros sel.

    votre commentaire

  • Brochettes de Bœuf au Paprika

    Par recettes express dans Les viandes et abats le 13 Septembre 2008 à 18:04

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 10 minutes
    Nb de personnes : 4

    Ingrédients :
    800g de bœuf
    4 oignons
    4 cuil. à soupe de paprika
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    sel & poivre


    Epluchez et coupez les oignons en gros morceaux.
    Coupez le bœuf en petits cubes de 2 cm de côté.
    Roulez les morceaux de bœuf dans le paprika et assaisonnez-les.
    Enfilez-les sur des brochettes huilées en alternant avec les morceaux d’oignon.
    Faites cuire les brochettes au barbecue 10 mn environ en les retournant souvent ou sur la plancha avec l’huile d’olive.


    Commentaire : Dégustez ces brochettes avec des crudités ou sur un lit de laitue en chiffonnade avec des rondelles de concombre.

    votre commentaire

  • Roulé de saumon de guacamole aux crevettes

    Par recettes express dans Les entrées et salades le 5 Septembre 2008 à 19:11

    Recette pour 2

    <o:p> </o:p>

    Préparation : 5 min

    <o:p> </o:p>

    Ingrédients <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

        * Guacamole <o:p></o:p>

        * 4 petites tranches de saumon fumé<o:p></o:p>

        * 4 ou 8 grosses crevettes roses (voir dans la recette)<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Étalez une généreuse couche de guacamole sur chaque tranche de saumon fumé. Placez une ou deux grosse crevette(s) rose(s) au milieu, en fonction de vos envies, et roulez le tout afin d'obtenir un cylindre.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Mangez de suite et régalez-vous !<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Il est conseillé de prendre des crevettes fraiches et du saumon fumé certifié Label Rouge pour s'assurer de sa qualité.<o:p></o:p>


    votre commentaire

  • Curry de courgette

    Par recettes express dans Les légumes et accompagnements le 5 Septembre 2008 à 19:10

    Recette pour 2 <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min

    <o:p> </o:p>

    Ingrédients <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

        * 1 courgette<o:p></o:p>

        * 20 cl de lait de coco<o:p></o:p>

        * 2 cs de curry en poudre<o:p></o:p>

        * 1 piment vert<o:p></o:p>

        * 120 g de riz basmati<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Lavez le riz et faites le cuir dans une casserole d'eau bouillante salée.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Lavez et coupez la courgette en rondelles, que vous couperez en deux.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Dans un bol, versez le lait de coco, ajoutez y le curry en poudre. Coupez le piment vert en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le cœur et épépinerez le. Il ne vous reste alors plus que la peau que vous couperez très finement (vous pouvez également utiliser un hachoir). N'en mettez pas trop, ça pique fort ! Une pincée suffit.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Égouttez le riz. Dans la même casserole, faites chauffer la sauce quelques minutes avec les demi rondelles de courgette.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Servez le riz coiffé de la sauce et des courgettes.


    votre commentaire

  • Gratin de poivrons aux anchois

    Par recettes express dans Les légumes et accompagnements le 5 Septembre 2008 à 19:09

    Recette pour 2 <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min

    <o:p> </o:p>

    Ingrédients<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

        * 2 poivrons<o:p></o:p>

        * 1 gousse d'ail<o:p></o:p>

        * 2 filets d'anchois<o:p></o:p>

        * 100 g de chapelure<o:p></o:p>

        * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<o:p></o:p>

        * poivre<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préchauffer le four th 6/7 (200°).<o:p></o:p>

    Couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les pédoncules et épépiner les poivrons.<o:p></o:p>

    Mixer l'ail avec les filets d'anchois. Verser dans un bol la préparation. Ajouter la chapelure et l'huile d'olive. Poivrer. Mélanger et garnir les poivrons.<o:p></o:p>

    Enfourner 20 minutes.


    votre commentaire