• Pour 4 personnes
    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 10 min

    Ingrédients
    4 oeufs
    8 gambas
    1 salade
    2 cuillères à soupe de mayonnaise
    3 brins de ciboulette
    2 gouttes de Tabasco
    Sel
    Poivre

    Matériel
    1 casserole
    1 saladier

    Préparation
    Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les oeufs durs.


    Les écaler et les couper en deux.


    Oter les jaunes et réserver les blancs.


    Dans un saladier, mélanger les jaunes, la mayonnaise, le Tabasco, la ciboulette ciselée et les gambas préalablement coupées en petits morceaux.


    Saler et poivrer à votre convenance.


    Déposer un peu de préparation dans chaque blanc d’oeuf. Servir très frais sur un lit de salade.


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  • Pour 2 personnes
    Préparation : 15 min. Cuisson : 5 min.

    4 œufs,
    80 g de roquefort en dés,
    2 brins de thym,
    20 g de beurre,
    10 cl de crème liquide,
    25 g d'amandes effilées,
    Sel,
    Poivre du moulin



    Cassez les œufs dans un bol ; Ajoutez la crème ; Battez le tout légèrement au fouet.


    Chauffez une poêle antiadhésive avec le beurre. Versez les œufs battus ;


    Laissez les prendre en secouant la poêle.


    Répartissez les dés de roquefort, salez et poivrez. Dispersez le thym effeuillé. Prolongez la cuisson 2 min. Roulez l'omelette, parsemez d'amandes préalablement chauffées au gril.


    Servez avec du pain aux noix.


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  • Recette pour 4<o:p></o:p>

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    Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

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    Ingrédients <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

        * 8 œufs<o:p></o:p>

        * 60 g de bleu d'Auvergne<o:p></o:p>

        * 1 cuillère à café de moutarde<o:p></o:p>

        * 2 cuillères à soupe de crème fraîche<o:p></o:p>

        * quelques cerneaux de noix<o:p></o:p>

        * persil<o:p></o:p>

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    Préparation <o:p></o:p><o:p>
    </o:p>

    Faire cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.<o:p></o:p>

    Pendant ce temps, écraser dans un bol le bleu d'Auvergne à la fourchette. Le mélanger avec la moutarde, les cerneaux de noix hachés et le persil ciselé.<o:p></o:p>

    Ajouter la crème fraîche.<o:p></o:p>

    Saler et poivrer.<o:p></o:p>

    Écaler les œufs puis les couper en 2. Ôter les jaunes d'œufs et les mélanger avec la préparation au fromage.<o:p></o:p>

    Garnir les blancs d'œufs de cette préparation.<o:p></o:p>

    Servir tiède ou froid accompagné d'une salade de mâche.


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  • Recette pour 2 <o:p></o:p>

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    Préparation : 10 min | Cuisson : 4 min

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    Ingrédients <o:p></o:p>

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        * 5 œufs<o:p></o:p>

        * 100 g de chèvre<o:p></o:p>

        * 1 cuillère à café de basilic frais ou congelé<o:p></o:p>

        * 50 g de gruyère<o:p></o:p>

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    Préparation <o:p></o:p>

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    Casser les œufs dans un bol. Les mélanger à la fourchette ou au fouet.<o:p></o:p>

    Ajouter le chèvre coupé en morceaux et le basilic ciselé.<o:p></o:p>

    Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle et y verser les œufs.<o:p></o:p>

    Laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que la préparation colle à la poêle.<o:p></o:p>

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    L'omelette s'accompagne très bien avec une salade assaisonnée à la vinaigrette.<o:p></o:p>


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  • Recette pour 2

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    Préparation : 20 min | Cuisson : 15

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    Ingrédients <o:p></o:p>

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        * 5 œufs<o:p></o:p>

        * 1 courgette<o:p></o:p>

        * 2 cuillères à café d'herbes de Provence<o:p></o:p>

        * 1 noisette de beurre<o:p></o:p>

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    Préparation <o:p></o:p>

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    Peler et couper la courgette en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minutes à feu moyen.<o:p></o:p>

    Casser les œufs dans un bol. Les battre à la fourchette ou au fouet.<o:p></o:p>

    Saler, poivrer.<o:p></o:p>

    Les verser dans la poêle sur la courgette.<o:p></o:p>

    Laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que la préparation colle à la poêle.<o:p></o:p>

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    L'omelette s'accompagne très bien d'une salade assaisonnée à la vinaigrette.<o:p></o:p>


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