Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes:

400 g de pommes de terre à chair ferme,
1/2 concombre coupé en fins bâtonnets,
2 c. à s. de jus de citron vert,
le zeste d'un citron vert,
1 c. à s. de sauce de poisson,
1 c. à c. de sucre brun,
1/2 c. à c. de sel,
1 petit piment rouge et un oignon nouveau hachés fins,
15 cl de lait de coco,
2 c. à s. de cacahuètes salées, hachées,
2 c. à s. de coriandre

 

Cuisez les pommes de terre à la vapeur 20 mn. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert et la sauce de poisson. Ajoutez le sel et le sucre en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis ajoutez le zeste de citron vert, le piment, l'oignon, le lait de coco.
Mélangez bien. Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans un bol. Ajoutez le concombre et versez la vinaigrette. Saupoudrez de cacahuètes, de coriandre et servez.

pour 4 pers.
 
préparation : 15 min
   
Ingrédients
250 g de riz
2 oignons
2 c. à soupe d'huile
15 g de beurre
½ l d'eau
1 bouquet garni ou épices au choix (5 g de safran ou de paprika ou de curry)
Sel, poivre

Préparation
Dans une cocotte, faire suer les oignons émincés dans l'huile chaude pendant 2 minutes puis verser le riz non lavé.

Mélanger le riz avec les oignons. Lorsque le riz commence à devenir nacré, ajouter l'eau.

Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni ou les épices.

Couper une feuille de papier sulfurisé avec un trou au milieu (pour faire la cheminée) et recouvrir le riz et l'eau.

Couvrir la cocotte et la mettre au four pendant 20 minutes à 300°.

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant d'ouvrir.

Ajouter du beurre si vous voulez et mélanger le riz.

Servir.
 

4 personnes
préparation : 15 mn

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre rattes ; 2 cuillère à soupe de thym effeuillé ; 6 cuillère à soupe d'huile d'olive ; sel de Guérande

Réalisation :
Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Essuyez-les.
Versez l'huile dans une cocotte à fond épais. Faites chauffer, jetez-y les pommes de terre, et faites-les sauter à feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu, ajoutez le thym, mélangez, couvrez, et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Versez dans un plat, saupoudrez de sel de Guérande.

Nos suggestions :
Vous pouvez aussi utiliser pour cette recette des pommes de terre "grenailles". Ce plat donne une touche originale à toutes les viandes rôties.

4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 20 mn

Ingrédients :
8 poireaux ; 1 fromage frais à l’ail et aux fines herbes ; 20 cl de crème ; 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix ; sel, poivre

Réalisation :
• Epluchez les poireaux, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez-les à fond.

• Préchauffez le four th. 7 (210°).

• Battez le fromage frais avec la crème, un peu de sel et de poivre et les cerneaux de noix concassés.

• Mettez les poireaux dans un plat à gratin légèrement huilé, versez dessus la préparation au fromage et enfournez. Laissez cuire 15 minutes et faites gratiner 5 minutes sous le gril.

Nos suggestions :
Ce plat est très bon avec des côtes ou un rôti de porc.

 

4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients :
3 courgettes, 100 ml de crème liquide, 100 ml de lait, 3 œufs, herbes de Provence, sel, poivre

Réalisation :
Laver les courgettes puis les râper. Dans un plat en verre, adapté au micro-ondes, disposer les courgettes. Faire cuire au micro-ondes, à couvert, à puissance maxi pendant 4 minutes.

Dans un bol, battre les œufs, la crème, le lait et une cuillère à café d'herbes de Provence. Verser les courgettes à la préparation et remettre le tout dans le plat. Faire cuire à puissance maxi environ 10 minutes, à découvert cette fois. Servir chaud.

Nos suggestions :
Pour donner plus de goût à votre flan, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre dans la préparation.