• Beignets d'oranges de Noël

    Pour 6 personnes        <o:p></o:p>

    Préparation : 20 min. Cuisson : 8 min.

     

    6 oranges
    250 g de farine
    2 oeufs
    5 g de sel fin
    20 cl de lait
    4 c. à s. de sucre en poudre
    1 citron vert.

     

    1 - Préparez la pâte en disposant la farine tamisée dans une terrine. Faites un puits au milieu et versez le sel et 2 jaunes d'œufs (réservez les blancs). Délayez en ajoutant petit à petit le lait. Travaillez bien la pâte.
    Prélevez le zeste du citron.
    Battez en neige les blancs et incorporez-les à la pâte avec le zeste puis laissez l'ensemble reposer 1 heure recouvert d'un linge.

    2 - Pendant ce temps, épluchez les oranges et coupez-les en rondelles. Disposez les rondelles dans une jatte, saupoudrez de sucre et versez le jus de citron. Laissez macérer une demi-heure.

    3 - Passez les rondelles d'oranges dans la pâte à l'aide de 2 fourchettes puis faites-les glisser dans l'huile de friteuse chaude. Procédez en plusieurs fois. Faites frire 8 minutes, égouttez-les, roulez-les dans le sucre disposé dans une assiette creuse et servez aussitôt.

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