• Gaspacho de pêches basilic et pain d'épices

    Par recettes express dans Les desserts et friandises le 19 Septembre 2008 à 14:52

    Pour 4 personnes        <o:p></o:p>

    Préparation : 15 min. Réfrigération : 60 min.

     

    ø 1 kg de pêches jaunes
    ø 1 cuil. à café de sucre de canne
    ø le jus d’1 demi-citron
    ø 1 gousse de vanille
    ø pain d’épices
    ø 1 noisette de beurre


     1- Ébouillantez les pêches quelques secondes. Faites-les refroidir. Pelez, dénoyautez et coupez-les en quartiers.

    2- Gardez quelques quartiers de côté. Mixez le reste des quartiers de pêches avec l’intérieur de la gousse de vanille, le sucre et le citron.

    3- Poêlez dans un peu de beurre les quartiers de pêches. Retirez du feu et réservez sur une assiette.

    4- Réfrigérez le gaspacho pendant 1 h minimum. Servez avec du basilic ciselé et des morceaux de pain d’épices. Décorez avec les quartiers de pêches poêlés.

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