• Coupe d'amour

    Pour 4 personnes        <o:p></o:p>

    Préparation : 15 min.

     

    20 biscuits à la cuiller
    4 barquettes de framboises
    600 g de fraises
    1 barquette de groseilles
    3 œufs
    6 c. à s. de sucre
    250 g de mascarpone
    3 c. à s. de citron pressé
    1 pincée de sel

    Préparez tous les fruits, mélangez-les. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.


    Salez les blancs et montez-les en neige ferme. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


    Incorporez le mascarpone, puis les blancs en neige. Versez le jus de citron dans une coupe. Ajoutez la même quantité d'eau.


    Au fur et à mesure, trempez rapidement les biscuits à la cuiller dans ce mélange. Au fond de chaque coupe, disposez une couche de biscuits. Versez un peu de crème, recouvrez-la de fruits rouges mélangés et recommencez l'opération.

    Terminez par une couche de biscuits et décorez du reste des fruits rouges.


    Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


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