Verrine de riz au lait à l'orange

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min.

4 riz au lait vanille
4 oranges
15 g de sucre
30 g de sucre glace
40 cl de crème liquide bien froide
4 c. à s. de crème de cassis
4 feuilles de menthe

1 - Pelez les oranges à vif à l'aide d'un couteau d'office en prenant soin d'éliminer les parties blanches. Séparez les quartiers en coupant le long de chaque membrane.

2 - Disposez les quartiers dans un plat creux, saupoudrez-les de sucre et parsemez de quelques feuilles de menthe ciselées.

3 - Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Sucrez-la vers la fin avec les 4 c. à s. de crème de cassis et le sucre glace en continuant à fouetter.

4 - Répartissez dans 4 verrines, 1 c. à s. de riz au lait, recouvrez de quartiers d'orange égouttés puis de chantilly au cassis. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de chantilly.

5 - Réservez au réfrigérateur pour servir très frais. Décorez au dernier moment d'une feuille de menthe.