Œufs farcis au bleu d'Auvergne

Recette pour 4<o:p></o:p>

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Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

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Ingrédients <o:p></o:p>

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    * 8 œufs<o:p></o:p>

    * 60 g de bleu d'Auvergne<o:p></o:p>

    * 1 cuillère à café de moutarde<o:p></o:p>

    * 2 cuillères à soupe de crème fraîche<o:p></o:p>

    * quelques cerneaux de noix<o:p></o:p>

    * persil<o:p></o:p>

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Préparation <o:p></o:p><o:p>
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Faire cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.<o:p></o:p>

Pendant ce temps, écraser dans un bol le bleu d'Auvergne à la fourchette. Le mélanger avec la moutarde, les cerneaux de noix hachés et le persil ciselé.<o:p></o:p>

Ajouter la crème fraîche.<o:p></o:p>

Saler et poivrer.<o:p></o:p>

Écaler les œufs puis les couper en 2. Ôter les jaunes d'œufs et les mélanger avec la préparation au fromage.<o:p></o:p>

Garnir les blancs d'œufs de cette préparation.<o:p></o:p>

Servir tiède ou froid accompagné d'une salade de mâche.