* Pour : 4 personnes<o:p></o:p>
* Durée : 15 minutes<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p></o:p>
Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
* 4 tournedos de 180 grammes chacun<o:p></o:p>
* 4 belles tomates<o:p></o:p>
* 16 olives noires<o:p></o:p>
* 4 cuil. à soupe de crème d'anchois<o:p></o:p>
* 4 cuil. à soupe d'huile<o:p></o:p>
* sel<o:p></o:p>
* poivre<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Phases techniques :<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
* Dans une poêle, cuire les tomates coupées en trois dans le sens de l'épaisseur avec 2 cuil.à soupe d'huile. Saler et poivrer.<o:p></o:p>
* Cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.<o:p></o:p>
* Dans une seconde poêle, chauffer l'huile restante.<o:p></o:p>
* Badigeonner les tournedos de crème d'anchois.<o:p></o:p>
* Saisir les tournedos dans la poêle très chaude. Cuire 3 minutes sur chaque face. Ne pas saler ! Poivrer.<o:p></o:p>
* En fin de cuisson, ajouter les olives dans la poêle.<o:p></o:p>
* Servir les tournedos très chauds avec la garniture de tomates poêlées et le fond de jus de cuisson aux olives.<o:p></o:p>
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)