Salade d’été au lapin

Préparation : 10mn

Cuisson : 5 mn

4 personnes :

• 350 gr d’émincés de lapin
• un citron
• huile d’olive
• une salade verte
• 2 a 3 tomates
• 2 pamplemousses
• 2 oranges
• 1 avocat
• 2 c.a.s de raisins de Corinthe
• quelques cerneaux de noix
• vinaigrette
• sel et poivre

Mettez les morceaux de lapin à mariner dans le jus de citron.

Egouttez et laissez cuire 5 mn dans une poêle avec une cuillère a soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Pendant ce temps, pelez les pamplemousses et les oranges a vif, puis coupez en quartiers .Lavez et essorez la salade.

Coupez les tomates en, petits dés, retirez le noyau et la peau de l’avocat .Coupez la chair e lamelle .Dressez la salade sur les assiettes de service,déposez les tomates,les tranches d’avocats,d’orange et de pamplemousse,les raisins et les cerneaux de noix.

Arrosez de vinaigrette et ajoutez les morceaux de lapin encore tièdes.