Roulades de veau en brochettes

* Pour : 4 personnes<o:p></o:p>

    * Durée : 25 minutes<o:p></o:p>

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Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>

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    * 4 escalopes de veau fines<o:p></o:p>

    * 4 tranches fines de jambon cru<o:p></o:p>

    * 4 poivrons rouges<o:p></o:p>

    * 4 poivrons jaunes<o:p></o:p>

    * Quelques feuilles de basilic<o:p></o:p>

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Phases techniques :<o:p></o:p>

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    * Après les avoir nettoyés, faire griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse et craquelle.<o:p></o:p>

 * Peler les poivrons, les couper en 2. Les mettre dans un plat avec l'ail émincé. Parsemer de poivre et arroser du jus de citron et 2 c. d'huile.<o:p></o:p>

  * Couper les escalopes en 4 bandes dans le sens de la longueur. Faire de même avec le jambon.<o:p></o:p>

* Poser sur chacune des bandes d'escalope, une lanière de jambon cru. Les recouvrir de quelques feuilles de basilic.<o:p></o:p>

  * Les rouler, les saler.<o:p></o:p>

  * Enfiler 2 roulades par brochette. Les badigeonner d'huile. Les faire cuire sous le gril une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps.<o:p></o:p>

 * Faire tiédir les poivrons dans le four.<o:p></o:p>

 * Disposer 2 brochettes par assiette.<o:p></o:p>

 * Accompagner de poivrons et parsemer de basilic ciselé.<o:p></o:p>