Rognons grillés

03.09.2008

* Pour : 6 personnes<o:p></o:p>

* Durée : 30 minutes<o:p></o:p>

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Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>

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* 600 g de rognons (veau, mouton, porc)<o:p></o:p>

* 8 tranches de bacon<o:p></o:p>

* huile d'olive<o:p></o:p>

* chapelure<o:p></o:p>

* sel<o:p></o:p>

* poivre<o:p></o:p>

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Phases techniques :<o:p></o:p>

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* Tout en laissant un peu de graisse autour des rognons, les maintenir ouverts avec des brochettes piquées en X.<o:p></o:p>

* Couvrir l'intérieur des rognons de bacon ou de lard fumé.<o:p></o:p>

* Arroser d'huile d'olive.<o:p></o:p>

* Saupoudrer de chapelure.<o:p></o:p>

* Assaisonner et recouvrir de beurre fondu.<o:p></o:p>

* Griller doucement 5 à 7 min de chaque côté, à 6 cm de la source de chaleur environ.<o:p></o:p>

* Servir bien chaud.