Poêlée craquante de crevette au fenouil et au sésame

Pour 4 personnes

Préparation:10 min

Cuisson:5 min

Ingrédients :

    * 500 g de crevettes crues

    * 2 bulbes de fenouil

    * 2 tomates

    * 1 oignon haché

    * 15 g de graines de sésame grillées

    * 10 cl de sauce soja

    * 10 feuilles de cerfeuil hachées

    * 1 pointe de quatre-épices

    * 1 filet d'huile d'olive

    * sel, poivre

Préparation de la recette

Étape 1

Enlevez le pédoncule des tomates et plongez-les 10 s dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les, pelez-les, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés.

Étape 2

Enlevez l'extrémité des fenouils ainsi que le pied, coupez-les en deux, et émincez le coeur très finement. Décortiquez les crevettes.

Étape 3

Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon et le fenouil. Laissez cuire 2 min, ajoutez les crevettes, les quatre-épices, les graines de sésame et assaisonnez. Laissez cuire 3 min en mélangeant.

Étape 4

Ajoutez la sauce soja et les dés de tomate. Laissez cuire 1 min, saupoudrez de cerfeuil et dégustez.