Piquets de volaille aux nectarines

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min. Repos : 60 min.


4 blancs de poulet
4 nectarines assez fermes
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe d’huile d’olive
fleur de sel
poivre


1. Coupez chaque filet de poulet en 8 morceaux. Faites-les mariner avec le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

2. Placez au réfrigérateur pendant 1 h.

3. Préchauffez le four à 220°.

4. Coupez les nectarines en huit autour du noyau. Préparez 8 brochettes en intercalant sur chacune 8 morceaux de poulet et de nectarine en les serrant bien.

5. Salez et poivrez, puis enfournez les brochettes 20 min. Retournez-les à mi-cuisson en les arrosant avec le reste de marinade.

6. Servez chaud avec un riz sauvage.