Pavé mariné aux trois poivres, salade d'endives aux noix

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min.


4 pavés marinés aux trois poivres Valtero
4 endives
1 pomme golden
50 g de cerneaux de noix
50 g de Roquefort
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
quelques brins de persil plat
sel, poivre du moulin


1 - Émincez les endives préalablement lavées.

2 - Concassez grossièrement les cerneaux de noix, émiettez le Roquefort.

3 - Émulsionnez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, salez et poivrez.

4 - Faites griller les pavés marinés aux trois poivres dans une poêle chaude. Comptez 2 minutes de cuisson par face. Retirez la poêle du feu et couvrez d'un aluminium.

5 - Mélangez tous les ingrédients de la salade et râpez au dessus, au dernier moment la pomme.

6 - Servez cette salade en accompagnement des pavés marinés grillés.

7 - Parsemez de persil plat ciselé.