Papillote de merlu et ses légumes méditerranéens

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.

4 filets de merlu blanc
1 citron jaune
1 c. à c. de baies roses
1 poivron jaune
huile d'olive
1 c. à c. de romarin
250 g de ratatouille en boîte
sel.


1 - Ouvrez le poivron en deux, ôtez les graines puis détaillez les moitiés en fins bâtonnets (julienne).

2 - Lavez avec une brosse le citron puis coupez-le en rondelles.

3 - Passez les filets de merlu sous l'eau froide. Épongez-les puis disposez-les individuellement dans des feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de citron et les bâtonnets de poivron.

4 - Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez quelques brins de romarin et des baies roses.

5 - Salez. Refermez le papier sulfurisé de sorte à former une aumônière et enfournez 15 minutes à four chaud.

6 - Servez accompagné de ratatouille.