Pour 4 personnes
Préparation:10 min
Cuisson:18 min
Ingrédients :
* 4 pavés de cabillaud sans arêtes et bien rincés
* 100 g de citron confit haché
* 3 belles endives
* 3 gros oignons rouges
* 50 g de beurre
* 1 bouquet de coriandre
* 10 cl de vinaigre balsamique blanc
Préparation de la recette
Étape 1
Mixez le citron confit pour le réduire en pâte. Emincez finement les endives et les oignons. Séparez les feuilles des branches de la coriandre
Étape 2
Disposez les oignons, les endives et les queues de coriandre dans un plat en verre avec le beurre. Versez le vinaigre balsamique. Couvrez avec un film alimentaire compatible avec le micro-ondes. Portez au micro-ondes puissance moyenne pendant 10 minutes.
Étape 3
Sortez le plat et enlevez le film plastique. Disposez les pavés de cabillaud et étalez la pâte de citron confit sur la surface des pavés. Couvrez à nouveau avec le film alimentaire adapté au micro-ondes. Faites cuire 7 à 8 minutes à puissance moyenne. Le temps peut être augmenté en fonction des performances de l'enceinte du micro-ondes et de la taille des pavés.
Étape 4
Servez ces pavés de cabillaud parsemés de feuilles de coriandre hachées. Accompagnez-les de petites pommes de terre et d'une salade simplement huilée et citronnée.
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