Omelette plate aux courgettes

Pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Ingrédients :

    * 6 oeufs

    * 2 courgettes

    * 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

    * 1 cuil. à soupe de crème fraîche

    * sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Étape 1

Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les rondelles de courgettes. Retournez-les après 5 min de cuisson. Poursuivez la cuisson de 3 à 4 min. Salez et poivrez.

Étape 3

Cassez les oeufs dans une terrine et battez-les avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Versez le mélange dans la poêle. Lorsque l'omelette est prise au centre, retournez-la comme une crêpe et laissez dorer la deuxième face. Posez un plat rond sur la poêle et, en retournant les deux ustensiles, déposez l'omelette dessus. Servez sans attendre.