Pour 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients :
* 4 oeufs
* 4 petites tomates
* 8 fines tranches de bacon
* 1 cuill. à soupe d'huile
* 40 g de beurre
* sel, poivre du moulin
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez le gril du four. Quand il est rouge, fendez en croix la peau des tomates (du côté le plus bombé) et placez-les juste sous le gril afin de les faire griller.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et déposez dedans les tranches de bacon. Laissez-les rissoler pendant 2 min et retournez-les. Égouttez-les.
Étape 3
Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Cassez les oeufs et faites-les cuire 2 par 2, de préférence sur une plaque électrique, pendant 3 à 4 min. Si vous les faites cuire sur le gaz, interposez un diffuseur de chaleur. Remettez les tranches de bacon en fin de cuisson. Salez légèrement et poivrez les oeufs.
Étape 4
Servez chaque personne en disposant dans l'assiette 1 oeuf cuit à la poêle, 2 tranches de bacon et 1 tomate grillée.
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