Recette pour 2
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Préparation : 20 min | Cuisson : 15
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Ingrédients <o:p></o:p>
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* 5 œufs<o:p></o:p>
* 1 courgette<o:p></o:p>
* 2 cuillères à café d'herbes de Provence<o:p></o:p>
* 1 noisette de beurre<o:p></o:p>
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Préparation <o:p></o:p>
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Peler et couper la courgette en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minutes à feu moyen.<o:p></o:p>
Casser les œufs dans un bol. Les battre à la fourchette ou au fouet.<o:p></o:p>
Saler, poivrer.<o:p></o:p>
Les verser dans la poêle sur la courgette.<o:p></o:p>
Laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que la préparation colle à la poêle.<o:p></o:p>
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L'omelette s'accompagne très bien d'une salade assaisonnée à la vinaigrette.<o:p></o:p>
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