Mousse mascarpone à la banane et aux biscuits de Reims

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min. Réfrigération : 2h

- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 4 bananes
- 4 biscuits de Reims
- le jus d’un demi-citron
- 2 c. à s. de sucre semoule
- 125 g de framboises

1 - Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Mixez-les avec le jus de citron et le sucre semoule.

2 - Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Réservez.

3 - Fouettez le mascarpone avec le sucre glace en aérant bien la préparation. Ajoutez la crème de banane et incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange. Ajoutez les 3/4 de framboises et versez la mousse dans des verrines. Placez au réfrigérateur 2 heures.

4 - Au moment de servir, disposez sur la mousse mascarpone les biscuits de Reims émiettés.
Décorez de framboises restantes.