Glace au yaourt et à la framboise

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min. Cuisson : 5 min. Réfrigération : 3h

ø 1 kg de framboises + 100 g pour la décoration
ø 2 feuilles de gélatine
ø 4 yaourts nature
ø 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
ø 4 cuil. à soupe de sucre en poudre

1. Dans une jatte, mélangez les yaourts avec la crème fraîche et 2 cuil. à soupe de sucre. Réservez.

2. Faites cuire les framboises jusqu’à l’obtention d’une purée. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau. Passez le tout au chinois pour ôter les graines et obtenir un coulis. Ajoutez le reste de sucre.

3. Incorporez ce coulis au mélange de yaourts. Battez jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.

4. Versez cette préparation dans une sorbetière et faites prendre selon les instructions, 30 min environ.

5. Disposez dans un récipient approprié et entreposez au congélateur au moins 2 h 30 avant de servir.

6. Décorez avec quelques framboises entières et servez bien glacé.