Haddock poché au lait de coco

Pour 4 personnes

Préparation:15 min

Cuisson:8 min

Ingrédients :

    * 600 g de haddock

    * 2 yaourts

    * 2 cuil. à soupe de jus de citron vert

    * 1 tomate

    * 1/4 de piment vert

    * 25 cl de lait de coco

    * Sel, poivre

Préparation de la recette

Étape 1

Lavez et ôtez le pédoncule de la tomate. Plongez-la 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-la. Enlevez la peau de la tomate, coupez-la en deux et épépinez-la. Coupez la chair en dés. Hachez le piment vert.

Étape 2

Pour la sauce, mélangez les dés de tomate, les yaourts, le piment, le jus de citron vert et assaisonnez.

Étape 3

Coupez le haddock en 4 parts et pochez-les dans le lait de coco pendant 8 min et égouttez-les. Servez le haddock, surmonté de la sauce au yaourt.

Remarque :Vous pouvez rallonger le lait de coco avec de l'eau et remplacer le piment par un poivron vert.