Aumônières pommes raisins

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.

- 1 l de pâte à crêpe toute prête,
- 4 pommes Golden,
- 100 g de raisins secs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de cannelle en poudre,
- 25 g de beurre doux,
- sucre glace,
- 5 cl de Calvados,
- 8 brins de menthe.

1 - Epluchez, épépinez et détaillez en morceaux les pommes. Faites tremper les raisins dans 20 cl d’eau chaude.

2 - Mettez le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre vanillé, la cannelle et faites cuire à couvert jusqu’à ce qu’elles se réduisent en compote. Ajoutez les raisins égouttés et versez le Calvados. Flambez. Réservez.

3 - Faites les crêpes.

4 - Disposez une crêpe sur une assiette, versez en son centre une cuillère à soupe de préparation aux pommes puis refermez-la sur elle-même. Maintenez l’aumônière fermée à l’aide d’un bout de rafia ou d’une gousse de vanille (ébouillantée). Renouvelez l’opération pour les autres crêpes.

5 - Saupoudrez de sucre glace et décorez de menthe au moment de servir.