Tartare de saumon sauce au thé

25.04.2008

Temps de préparation : 15 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

250 g de saumon

3 oignons nouveaux

1 botte de ciboulette

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Sauce

25 cl de crème fleurette

2 sachets de thé Earl Grey

Sel, poivre

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</o:p>Enlever la peau des pavés de saumons et les couper en dés, puis ajouter les oignons finement émincés. Mettre au frais.

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Faire chauffer la crème à feu doux.

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Quand elle est chaude, ajouter les sachets de thé Earl Grey et les faire infuser dans la crème, puis saler et poivrer. Au moment de servir ajouter au saumon la sauce et la ciboulette ciselée.

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Astuce : Cette préparation est délicieuse dégustée avec des toasts grillés.