Salade de pois chiches à l'orientale

Préparation : 15 mn

Pour 3 personnes :

# 250 g de pois chiches au naturel

# 2 belles tomates grappes

# 1/2 cuillère à café de graines de cumin

Pour la vinaigrette :

# 1 échalote

# Sel, poivre

# 1 cuillère à soupe de persil ciselé

# Raz el hanout,

# 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

# 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1. Laver les pois chiches, les égoutter (retirer éventuellement les petites peaux).Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en morceaux .Mettre les pois chiches et les tomates dans un saladier, y parsemer les graines de cumin.

2. Préparer la vinaigrette :

Peler et émincer l'échalote. Dans une jatte, émulsionner l'huile, le vinaigre avec l'échalote émincée, du sel, du poivre, une pincée de raz-el-hanout et le persil.

3. Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Pour finir... Si vous aimez les câpres, vous pouvez en ajouter à cette petite salade.

Vous pouvez également y mettre un oignon émincé très fin.