Pour 4 personnes
Préparation : 7 min. Cuisson : 10 min.
500 g d'échalotes
2 magrets de canard
4 oranges
Prélevez la peau de deux oranges et coupez-la en bâtonnets, puis pressez les 4 oranges pour en récupérer le jus.
Pelez et coupez les échalotes en lamelles et faites-les revenir 10 mn très doucement avec les jus d'orange et les zestes.
Pendant ce temps, faites cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis, faites cuire 3 mn côté chair.
Tranchez les magrets et disposez-les en éventail, accompagnés des échalotes confites à l'orange.
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