* Pour : 4 personnes<o:p></o:p>

    * Durée : 15 minutes<o:p></o:p>

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Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>

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    * 4 tournedos de 180 grammes chacun<o:p></o:p>

    * 4 belles tomates<o:p></o:p>

    * 16 olives noires<o:p></o:p>

    * 4 cuil. à soupe de crème d'anchois<o:p></o:p>

    * 4 cuil. à soupe d'huile<o:p></o:p>

    * sel<o:p></o:p>

    * poivre<o:p></o:p>

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Phases techniques :<o:p></o:p>

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    * Dans une poêle, cuire les tomates coupées en trois dans le sens de l'épaisseur avec 2 cuil.à soupe d'huile. Saler et poivrer.<o:p></o:p>

* Cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.<o:p></o:p>

* Dans une seconde poêle, chauffer l'huile restante.<o:p></o:p>

* Badigeonner les tournedos de crème d'anchois.<o:p></o:p>

* Saisir les tournedos dans la poêle très chaude. Cuire 3 minutes sur chaque face. Ne pas saler ! Poivrer.<o:p></o:p>

 * En fin de cuisson, ajouter les olives dans la poêle.<o:p></o:p>

* Servir les tournedos très chauds avec la garniture de tomates poêlées et le fond de jus de cuisson aux olives.<o:p></o:p>