Pour 4 personnes :

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• 750 g de carottes
• 1 oignon
• 1 c.a.c. de gingembre moulu
• 2 c.a.s d’huile d’olive
• sel, poivre

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Epluchez les carottes et l’oignon,râpez les .Versez l’huile dans un fait tout,faites y revenir l’oignon et les carottes,salez,poivrez,ajoutez le gingembre,puis arrosez avec 75 cl d’eau. Laissez mijoter 10 mn, puis passez au mixer. Versez dans une soupière.

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Conseil : Si vous êtes très pressée, achetez des carottes râpées nature en sachet et utilisez de l’oignon émincé surgelé.

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