Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.


2 magrets de canard
2 c. à s. de miel liquide
2 échalotes
1 verre de Porto rouge
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre doux
200 g de mélange de champignons
sel, poivre


1 - Incisez les magrets, côté peau, à l'aide d'un couteau. Posez-les dans une poêle chaude, peau en dessous.
Faites cuire à feu moyen 5 minutes. Salez, versez le miel, couvrez et prolongez la cuisson 2 minutes.

2 - Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et faites chauffer le mélange de champignons dans du beurre.

3 - Retournez les magrets. Ajoutez l'échalote. Mélangez 1 minute puis transvasez le tout dans un plat chaud.

4 - Déglacez la poêle avec le Porto. Grattez les sucs de cuisson et ajoutez la crème.

5 - Faites réduire à feu vif 5 minutes, baissez le feu, remettez les magrets et l'échalote et prolongez la cuisson 5 minutes.

6 - Coupez les magrets en tranches, versez la sauce dans une saucière et servez accompagné du mélange de champignons.