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Haddock poché au lait de coco
Pour 4 personnes
Préparation:15 min
Cuisson:8 min
Ingrédients :
* 600 g de haddock
* 2 yaourts
* 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
* 1 tomate
* 1/4 de piment vert
* 25 cl de lait de coco
* Sel, poivre
Préparation de la recette
Étape 1
Lavez et ôtez le pédoncule de la tomate. Plongez-la 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-la. Enlevez la peau de la tomate, coupez-la en deux et épépinez-la. Coupez la chair en dés. Hachez le piment vert.
Étape 2
Pour la sauce, mélangez les dés de tomate, les yaourts, le piment, le jus de citron vert et assaisonnez.
Étape 3
Coupez le haddock en 4 parts et pochez-les dans le lait de coco pendant 8 min et égouttez-les. Servez le haddock, surmonté de la sauce au yaourt.
Remarque :Vous pouvez rallonger le lait de coco avec de l'eau et remplacer le piment par un poivron vert.
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