Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.

3 patates douces (de préférence à chair rosée)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café rases de piment d’Espelette
3 cuil. à soupe rases de thym frais ou surgelé

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

2. Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites.

3. Séchez-les sur un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.

4. Ajoutez l’huile d’olive, le piment et le thym et mélangez bien.

5. Mettez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson.

6. Enfournez pour 20 min environ, jusqu’à ce que les frites soient tendres.

7. Servez immédiatement.