-
Filet de cabillaud en papillote
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.
- 4 filets de cabillaud
- 500 g de pommes de terre
- 4 branches de thym frais
- 4 citrons confits
- olives noires
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Lavez les pommes de terre puis détaillez-les en très fines rondelles.
3. Coupez les citrons confits en quatre. Lavez le thym et séchez-le.
4. Découpez quatre grands carrés dans du papier sulfurisé.
5. Disposez dans chaque carré un lit de rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez.
6. Ensuite, déposez délicatement 1 filet de cabillaud, quelques olives, 4 quartiers de citron confit et 1 branche de thym.
7. Salez et poivrez de nouveau. Ajoutez l’huile d’olive puis refermez les papillotes hermétiquement.
8. Placez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 20 min.
9. Servez les papillotes fermées avec une salade de roquette ou de mesclun.
-
Commentaires