* Pour : 4 personnes<o:p></o:p>

    * Durée : 25 minutes<o:p></o:p>

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Pour cette recette, il vous faut :<o:p></o:p>

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    * 4 cuisses de lapin<o:p></o:p>

    * 100 g de tapenade noire<o:p></o:p>

    * 1 tomate<o:p></o:p>

    * 4 c. à soupe d'huile d'olive<o:p></o:p>

    * romarin<o:p></o:p>

    * sel<o:p></o:p>

    * poivre<o:p></o:p>

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Phases techniques :<o:p></o:p>

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    * Préchauffer le four à th.9 (270° C).<o:p></o:p>

    * Faire des entailles dans la partie la plus charnue des cuisses de lapin.<o:p></o:p>

    * Les badigeonner avec la tapenade.<o:p></o:p>

    * Découper la tomate en 4 tranches et poser chacune au centre d'un carré d'aluminium ménager.<o:p></o:p>

    * Saler, poivrer et mettre une cuisse de lapin sur chaque tranche de tomate. Arroser avec l'huile d'olive, saupoudrer de romarin et refermer les papillottes.<o:p></o:p>

    * Les déposer sur la grille du four (en position haute) et faire cuire 15 min environ.<o:p></o:p>

    * Éteindre le four et y laisser reposer les papillottes pendant 5 min.<o:p></o:p>

    * Accompagner de tagliatelles, de haricots verts ou de pois gourmands.<o:p></o:p>