Préparation : 15 min. Cuisson : 3 min. Réfrigération : 60 min.

ø 4 belles tranches de saumon fumé
ø 1 sachet de gelée au madère
ø 2 courgettes
ø 1/2 botte d’aneth
ø 1 cuil. à soupe de baies roses
ø 1/4 citron jaune
ø 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1. Préparer les courgettes
• Lavez et essuyez les courgettes • Coupez-les en rondelles très fines • Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-les dedans • Laissez cuire 3 min puis égouttez

2. Faire mariner le saumon
• Lavez, essorez et émincez l’aneth • Mettez les tranches de saumon dans un plat avec le jus du citron, l’huile d’olive, l’aneth et les baies roses• Laissez mariner 1 h au frais


3. Remplir les verres
• Tapissez des verres avec les rondelles de courgettes • Remplissez le centre avec les tranches de saumon mariné

4. Compléter avec la gelée
• Préparez la gelée au madère en suivant les instructions sur le paquet • Lorsque la gelée a tiédi, versez-la dans les verres et réservez au réfrigérateur pendant 1 h au minimum• Démoulez et servez bien frais