Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 7 min

Pour 6 personnes :

    * 600 g de blancs de poulet

    * 50 g de beurre

    * 1 c. à café d’huile

    * 180 g de crème fraîche épaisse

    * sel, poivre du moulin

Préparation :

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes en suivant le fil de la viande. Salez et poivrez-les. Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez-y les aiguillettes de poulet à dorer des deux côtés.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez en nappant les aiguillettes et en déglaçant les sucs de cuisson de la viande avec une cuillère en bois. Laissez épaissir un peu la crème, remuez encore et servez de suite avec des fusilli 3 couleurs ou des pâtes fraîches.

Variante : saupoudrez les aiguillettes de poulet de curry ou d’épices en poudre avant de les mettre à cuire.