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Papillote de merlu et ses légumes méditerranéens
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.
4 filets de merlu blanc
1 citron jaune
1 c. à c. de baies roses
1 poivron jaune
huile d'olive
1 c. à c. de romarin
250 g de ratatouille en boîte
sel.
1 - Ouvrez le poivron en deux, ôtez les graines puis détaillez les moitiés en fins bâtonnets (julienne).
2 - Lavez avec une brosse le citron puis coupez-le en rondelles.
3 - Passez les filets de merlu sous l'eau froide. Épongez-les puis disposez-les individuellement dans des feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de citron et les bâtonnets de poivron.
4 - Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez quelques brins de romarin et des baies roses.
5 - Salez. Refermez le papier sulfurisé de sorte à former une aumônière et enfournez 15 minutes à four chaud.
6 - Servez accompagné de ratatouille.
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