• Omelette aux courgettes et aux herbes de Provence

    Recette pour 2

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    Préparation : 20 min | Cuisson : 15

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    Ingrédients <o:p></o:p>

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        * 5 œufs<o:p></o:p>

        * 1 courgette<o:p></o:p>

        * 2 cuillères à café d'herbes de Provence<o:p></o:p>

        * 1 noisette de beurre<o:p></o:p>

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    Préparation <o:p></o:p>

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    Peler et couper la courgette en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minutes à feu moyen.<o:p></o:p>

    Casser les œufs dans un bol. Les battre à la fourchette ou au fouet.<o:p></o:p>

    Saler, poivrer.<o:p></o:p>

    Les verser dans la poêle sur la courgette.<o:p></o:p>

    Laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas que la préparation colle à la poêle.<o:p></o:p>

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    L'omelette s'accompagne très bien d'une salade assaisonnée à la vinaigrette.<o:p></o:p>


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