• Omelette au roquefort aux amandes grillées

    Pour 2 personnes
    Préparation : 15 min. Cuisson : 5 min.

    4 œufs,
    80 g de roquefort en dés,
    2 brins de thym,
    20 g de beurre,
    10 cl de crème liquide,
    25 g d'amandes effilées,
    Sel,
    Poivre du moulin



    Cassez les œufs dans un bol ; Ajoutez la crème ; Battez le tout légèrement au fouet.


    Chauffez une poêle antiadhésive avec le beurre. Versez les œufs battus ;


    Laissez les prendre en secouant la poêle.


    Répartissez les dés de roquefort, salez et poivrez. Dispersez le thym effeuillé. Prolongez la cuisson 2 min. Roulez l'omelette, parsemez d'amandes préalablement chauffées au gril.


    Servez avec du pain aux noix.


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