• Magret de canard avec échalotes confites à l'orange

    Pour 4 personnes
    Préparation : 7 min. Cuisson : 10 min.

    500 g d'échalotes
    2 magrets de canard
    4 oranges



    Prélevez la peau de deux oranges et coupez-la en bâtonnets, puis pressez les 4 oranges pour en récupérer le jus.


    Pelez et coupez les échalotes en lamelles et faites-les revenir 10 mn très doucement avec les jus d'orange et les zestes.

    Pendant ce temps, faites cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis, faites cuire 3 mn côté chair.


    Tranchez les magrets et disposez-les en éventail, accompagnés des échalotes confites à l'orange.


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