•  

    Pour 4 personnes :

    <o:p> </o:p>

    • 750 g de carottes
    • 1 oignon
    • 1 c.a.c. de gingembre moulu
    • 2 c.a.s d’huile d’olive
    • sel, poivre

    <o:p> </o:p>

    Epluchez les carottes et l’oignon,râpez les .Versez l’huile dans un fait tout,faites y revenir l’oignon et les carottes,salez,poivrez,ajoutez le gingembre,puis arrosez avec 75 cl d’eau. Laissez mijoter 10 mn, puis passez au mixer. Versez dans une soupière.

    <o:p> </o:p>

    Conseil : Si vous êtes très pressée, achetez des carottes râpées nature en sachet et utilisez de l’oignon émincé surgelé.

    <o:p> </o:p>


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  •  

    Préparation : 5 min<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Ingrédients (4pers) :<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    40 cl de jus de tomate<o:p></o:p>

    40 cl de jus de carotte<o:p></o:p>

    10 cl de jus d’ananas<o:p></o:p>

    1 c à s de ketchup<o:p></o:p>

    1 c à s de sauce Worcestershire, Tabasco<o:p></o:p>

    ½ chorizo coupé en tranches<o:p></o:p>

    Sel de céleri<o:p></o:p>

    Paprika<o:p></o:p>

    Poivre<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    <o:p> </o:p>

    Préparation :<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Dans un shaker versez els trois jus que vous mélangerez.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Ajoutez le Ketchup, la sauce Worcestershire.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Salez et poivrez.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Ajoutez le Tabasco.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Rangez dans le frigo.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Dans des verres, versez la soupe et versez sur le dessus du paprika.<o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    Plantez le chorizo sur un pique de bois.


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  •  

    Préparation : 15 minutes

    <o:p> </o:p>

    Ingrédients

    <o:p> </o:p>

    750 g de potiron épluché

    2 tablettes de bouillon de volaille

    1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé

    2 cuillerées à soupe de Maïzena

    75 g de crème fraîche

    250 g de brisures de châtaigne

    2 pincées de muscade

    Sel

    Fleur de sel

    Poivre du moulin

    <o:p> </o:p>

    -Couper la chair du potiron en morceaux.

    <o:p> </o:p>

    -Préparer un litre et demi de bouillon de volaille. Le porter à ébullition et y plonger le potiron et laisser bouillonner 15 minutes. Prélever les morceaux de potiron et les passer au mixeur avec un peu du jus de cuisson.

    <o:p> </o:p>

    -Délayer la Fleur de Maïs de Maïzena dans 20 cl de jus de cuisson. Incorporer au jus de cuisson, ainsi que le potiron mixé. Assaisonner de sucre, muscade, sel et poivre selon votre goût. Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Garder au chaud sur feu doux.

    <o:p> </o:p>

    -Réduire les brisures de châtaignes en grosses miettes à l’aide d’une fourchette.

    <o:p> </o:p>

    -Verser le velours de potiron dans les assiettes.

    <o:p> </o:p>

    -Parsemer de brisures de châtaignes. Au centre de chaque assiette, déposer une grosse pincée de fleur de sel et re-poivrer de deux tours de moulin.

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  • Pour 4 personnes

     

    Préparation:20 min

     

     

    Ingrédients :

     

        * 8 carottes

        * 200 g de noix de pécan

        * 1 jaune d'oeuf

        * 50 cl d'eau

        * Le jus de 3 oranges

        * 1 pincée de muscade

        * 10 cl de vin blanc

        * 1 cuil. à soupe ciboulette hachée

     

    Préparation de la recette

     

    Épluchez et coupez les carottes en tronçons.

     

    Passez les ingrédients au mixeur et réduisez aussi finement que possible.

     

    Parsemez de ciboulette et servez frais.


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  • Pour 4 personnes

     

    Préparation:15 min

     

     

    Ingrédients :

     

        * 2 melons

        * 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

        * 10 tranches de magret fumé

        * 1 cuil. à café de sel

        * Poivre du moulin

     

    Préparation de la recette

     

    Étape 1

     

    Coupez les melons en deux, puis enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère. Prélevez leur chair tout en gardant l'enveloppe.

     

    Étape 2

     

    Mixez la chair avec l'huile, le sel, quelques tours de moulin à poivre et remplissez-en les enveloppes (ou des bols).

     

    Étape 3

     

    Coupez les tranches de magret en lanières fines et répartissez-les sur la soupe de melon avant de servir.

     


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